Thread: Vài nét ẩm thực JP^^

Nói đến ẩm thực, không thể không nhắc tới một nền văn hoá ẩm thực vô cùng đặc sắc và thú vị. Ẩm thực Nhật bản. Nhật Bản một nước không chỉ được biết đến như một sứ sở thiên đường của loài hoa Anh Đào mỏng manh tưởng chừng dễ vỡ nhưng sức sống và vẻ đẹp thơ mộng của nó khiến người ta phải trầm trồ. Nhật bản còn được nhắc đến một nền văn hóa truyền thống với những món ăn và nghệ thuật trang trí ẩm thực độc đáo. Ẩm thực Nhật được thế giới cũng như Việt Nam biết đến với các món Sushi, sashimi, súp miso…nổi tiếng (cũgn rất độc đáo và thú vị, các bạn hãy một lần khám phá nó nhé^^)
Ẩm thực nhật bản không chỉ giúp chúng ta hiểu được về phong tục , tập quán cũng như những phong cách sống, thói quen hằng ngày của họ, bên cạnh đó nó còn đóng góp vào nhiều lĩnh vực khác chẳng hạn như kinh tế hay du lịch.....Bởi một nhà kinh tế muốn thành công khi hợp tác với đối tác bạn(cụ thể trong trường hợp này là Nhật Bản) bạn trước hết phải am hiểu phong cách sống, thói quen, nề nếp của họ, và nếu hiểu được về nét ẩm thực của bạn--->nắm bắt được nét văn hoá đặc trưng,---> thì rõ ràng nó sẽ giúp ích rất nhiều trong việc bạn xây dựng cách thức giao lưu, hợp tác trên cơ sở tôn trọng lẫn nhau và giữ chữ tín của hai bên.



Đôi nét ẩm thực Nhật Bản


Văn hóa ẩm thực Nhật được biết đến với những món ăn truyền thống, và nghệ thuật trang trí ẩm thực độc đáo. Nhật cũng giống như các nước châu Á khác, xuất phát từ nền nông nghiệp lúa, nên cơm được coi là thành phần chính trong bữa ăn của người Nhật. Ngoài ra cá và hải sản là nguồn cung cấp protein chủ yếu của họ. Người Nhật thường chú ý nhiều đến kiểu cách và rất cầu kỳ trong chế biến thực phẩm. Chính những điều này tạo nên hương vị đặc trưng của các món ăn Nhật như các món ăn sống, hấp, luộc…
Ngoài ra “Tam ngũ” là quan niệm của người Nhật trong các món ăn, đó là “Ngũ vị, ngũ sắc, ngũ pháp”.
· Ngũ vị bao gồm: ngọt, chua, cay, đắng, mặn
·Ngũ sắc có: trắng, vàng, đỏ, xanh, đen
· Ngũ pháp có: để sống, ninh, nướng, chiên và hấp.
Mùi vị các món ăn Nhật đơn giản hơn so với các món ăn của phương Tây. Đồ ăn Nhật chú trọng đến đặc sản theo từng mùa và sự lựa chọn các bát đĩa đựng thức ăn một cách nghệ thuật. Các món ăn của Nhật nhằm giữ lại nhiều nhất hương vị, màu sắc của thiên nhiên.
Nhật Bản nghiêng về sự bắt mắt tinh tế(đó là lí do mà tại sao món ăn Nhật nhìn là đã thấy đói bụng rồi^^), đó là sự hòa trộn khéo léo và tinh tế của màu sắc, hương vị cũng như tôn giáo truyền thống(--->món ăn đặc trưng cho văn hóa). Những món ăn được chế biến nhỏ nhắn, xinh xắn, hương vị thanh tao, nhẹ nhàng không quá nồng đậm. Người Nhật thường dùng đũa để ăn, đặc biệt họ thích bày biện món ăn bằng những bát, đĩa nhỏ xinh.
Bữa cơm người Nhật chủ yếu là cơm, cá, rau và có rất ít thịt trong thành phần ăn. Mỗi người bao giờ cũng có một bát cơm kèm với rau bina, củ cải hoặc dưa góp, rong biển sấy được dùng để cuộn cơm hoặc ăn không. Có thể ăn mì Udon và Soba để thay thế cơm hay Sushi. Món khai vị là sashimi và kết thúc bữa ăn là một tách trà xanh nóng hổi. (chế độ ăn uống của người Nhật giúp họ khoẻ mạnh mỗi ngày, và cũng nhờ chế độ ăn của họ mà hầu như họ rất ít mắc bệnh, hay ốm yếu. Người Nhật cực kì Genki lun^^)
Trong văn hoá ẩm thực có một điều rất hay đó là,trước khi ăn người Nhật thường nói: "itadakimasu" - là một câu nói lịch sự, nghĩa là "xin mời" nhằm nhấn mạnh sự cảm ơn tới người đã cất công chuẩn bị bữa ăn.(bản thân từ "itadakkimasu" mang nghĩa là nhận đựơc cái gì_khiêm nhường ngữ. nhưng khi họ nói câu này nhằm để cảm ơn người đã mang tới bữa ăn ngon này, nhờ có sự vất vả ấy mà họ mới có những món ăn ngon^^). Khi ăn xong, họ lại cảm ơn một lần nữa "gochiso sama deshita" (cảm ơn vì bữa ăn ngon")
Ngày nay bữa ăn của người Nhật đã có sự Âu hóa bởi những ảnh hưởng của sự tiếp xúc với các nền ẩm thực châu Âu. Trong bữa ăn xuất hiện các sản phẩm sữa, bánh mì, thịt và các sản phẩm làm từ bột mì ngày một nhiều nhưng nét ẩm thực truyền thống vân hiện lên rất rõ trong các bữa ăn hàng ngày.