Thread: tsukemono

Tsukemono là một loại đồ dầm muối hay còn gọi là dưa chua, dưa muối theo cách của người Việt, là một món khai vị đặc trưng của Nhật Bản.

Tại [Only registered and activated users can see links. ], '[Only registered and activated users can see links. ]' là món ăn dùng với [Only registered and activated users can see links. ] và có khi để [Only registered and activated users can see links. ]. Nguyên liệu chính để làm món '[Only registered and activated users can see links. ]' là [Only registered and activated users can see links. ], miso, [Only registered and activated users can see links. ], [Only registered and activated users can see links. ] hay gọi là nuka, những loại [Only registered and activated users can see links. ], [Only registered and activated users can see links. ] có vị chua như Ume, [Only registered and activated users can see links. ] cải, cải thảo [Only registered and activated users can see links. ] hay gọi là hakusai, và dưa chuột, cả rốt… Ngoài ra, [Only registered and activated users can see links. ] sử dụng thêm rất nhiều loại [Only registered and activated users can see links. ], quả khác như gừng, hồng, ớt, hay thậm chí bí xanh để làm món [Only registered and activated users can see links. ] [Only registered and activated users can see links. ]a họ trở thành một món ăn [Only registered and activated users can see links. ] và [Only registered and activated users can see links. ] [Only registered and activated users can see links. ] Nhật.
Theo cách [Only registered and activated users can see links. ], [Only registered and activated users can see links. ] tự làm '[Only registered and activated users can see links. ]' bằng một dụng cụ gọi là '[Only registered and activated users can see links. ]ki'. Muối vốn là 1 cách chủ yếu để bảo quản [Only registered and activated users can see links. ]. Ngày nay, '[Only registered and activated users can see links. ]' có thể mua sẵn tại các siêu thị, nhưng rất nhiều gia đình Nhật vẫn tự làm món ăn này. Đặc biệt, tất cả những dụng cụ cần thiết để muối là 1 cái bình, lọ hoặc vại, đem cho rau [Only registered and activated users can see links. ] cần chế biến vào đó với muối trắng, rồi nén là được. Người ta nén bằng cách chèn đá nặng lên trên gọi là đá chèn dưa nặng cỡ 1 - 2 kg, đôi lúc còn nặng hơn. Cách này vẫn được người dân thực hiện đến giờ cùng với các loại vại [Only registered and activated users can see links. ], gỗ, [Only registered and activated users can see links. ] hoặc [Only registered and activated users can see links. ]. Trước khi có '[Only registered and activated users can see links. ]ki' thì đồ nén được làm bằng một cái nêm chặn trên nắp vại. Người ta dùng cả đá và kim loại để nén, với tay cầm bên trên và thường có phủ 1 lớp [Only registered and activated users can see links. ] bảo quản. Có một cách thực hiện nữa ngày nay đó là dùng đồ nén bằng [Only registered and activated users can see links. ], và để điều chỉnh độ nén, người ta dùng một cái vít để siết chặt đồ nén. Loại nén tiện dụng này càng ngày càng phổ biến trong danh sách các dụng cụ đồ dùng nhà bếp [Only registered and activated users can see links. ]a [Only registered and activated users can see links. ] Bản.
Đây là một số loại '[Only registered and activated users can see links. ]' phổ biến [Only registered and activated users can see links. ]a [Only registered and activated users can see links. ]:

Beni shoga

Bettarazuke

Fukujinzuke

Gari

Senmaizuke

Wasabizuke