Thread: Wagashi (Các loại kẹo và bánh của Nhật Bản)

Wagashi (Các loại kẹo và bánh của Nhật Bản)

Giới thiệu :

Tại sao bạn ko thử tự mình làm một chiếc kẹo hay bánh đậu Nhật Bản? Nếu bạn đến một cửa hàng bánh kẹo Nhật Bản, bạn sẽ nhìn thấy những hàng bánh với hình dáng cầu kỳ và màu sắc bắt mắt như những tác phẩm nghệt thuật gọi chung là wagashi . Chọn để mua chiếc nào là một điều thực sự khó khăn (có lẽ là vì cái nào cũng thích hết ^^). Trẻ em Nhật Bản thích kẹo (sweets) cũng nhiều như chúng thích bánh quy, candies (cái này cũng dịch là “kẹo” giống như “sweets” ở trên nhưng “candies” ám chỉ kẹo nước ngoài chứ ko phải kẹo truyền thống của Nhật) và sôcôla.

Kẹo và bánh truyền thống của Nhật rất tốt cho sức khỏe vì thành phần chủ yếu của chúng là bột gạo và đậu. Các loại đậu như adzuki và đậu trắng được làm thành loại kẹo mềm gọi là “an”. Loại kẹo đậu này là nét đặc trưng của kẹo và bánh truyền thống của Nhật.

Wagashiphát triển song song với nghệ thuật trà đạo và được chính thức hóa thành một nghệ thuật vào thế kỷ XVI. Phần lớn các wagashi ngày này được làm lần đầu tiên vào thời Edo (1603 - 1868).

Có rất nhiều loại wagashi. Mochigashi (bánh gạo) (hình 1) được làm từ một loại gạo nếp vàdango(bánh gạo hấp) (hình 2) được làm từ loại bột gạo ít dẻo hơn, cả hai loại wagashi này được trẻ em rất thích. Nerikiri (hình 3)có hình dáng rất bắt mắt và thường được phục vụ trong các buổi tiệc trà. Loại đậu trắng dùng để làm loại bánh này có thể được nhuộm màu, và hỗn hợp đó được nặn thành hình hoa hay biểu tượng của các mùa. Rất nhiều người thích Dorayaki (hình 4). Dorayaki là một loại giống như sandwich với nhân đỗ ngọt và vỏ bánh được làm từ bột, trứng và một vài loại nguyên liệu khác. Ngoài ra còn có Manju, loại bánh đậu hấp có vỏ bánh làm bằng bột gạo và nhân đậu đỏ.



_ Nguồn: [Only registered and activated users can see links. ]