Thread: Món bắp cải cuộn thịt.

Ở các nước xứ lạnh như Hàn hay Japan thì có lẽ rau xanh thuộc họ cải thì nhiều vô kể. Bên xứ Japan này, chả có rau gì ngoài họ hàng nhà cải cả. Vì thế hôm nay, mình xin mạo muội giới thiệu món bắp cải cuộn thịt để bà con thưởng thức, nhất là các bạn đang ở xứ lạnh.
1. Nguyên liệu : thịt heo băm hoặc xay nhuyễn, bắp cải trắng, hành lá (hoặc hẹ), muối, đường (hoặc bột ngọt) và tiêu.
2. Cách làm:
-ướp thịt heo với hành lá (hoặc hành củ) băm nhuyễn và muối, tiêu, đường rồi ướp khoảng 30 phút.
-Bắp cải trắng thì tách lá, bỏ đi cuống lá cứng cho dễ gói. Tùy theo sở thích của mỗi người mà ta có thể cắt lá bắp cải to hay nhỏ. Tuy nhiên đẹp nhất là cắt lá bắp cải ra từng mảng lá nhỏ với size cỡ 1 dm x 1 dm. Trụng tất cả bắp cải vào nước sôi để lá mềm nhằm giúp cho dễ gói thịt . Tương tự, hành lá (hoặc hẹ) để nguyên cọng dài cũng trụng sơ qua nước sôi để cho dai, dùng để buộc các bắp cải cuộn thịt.
-Thịt sau khi ướp thì múc khoảng 1 thìa nhỏ rùi cho lên lá bắp cải đã được trụng, sau đó cuộn lại rùi buộc với cọng hành lá (hoặc hẹ). Cách cuộn thì tùy mỗi người thôi: cuộng tròn, cuộn 1 khối vuông hay cuộn giống hòanh thánh thì tùy. Cọng hành buộc lại còn có thể thắt nơ (nếu thích làm điệu).
3. Cách nấu:
Đến đây, công đọan nấu chia thành 2 loại: món canh bắp cải cuộn thịt hoặc món ăn khô.
-Nếu muốn làm món canh, chúng ta chỉ việc cho các bắp cải cuộn thịt vào đun và hầm cho đến khi thịt chín thì nêm lại và múc ra tô là vừa ăn.

-Nếu làm món ăn khô thì bắp cải cuộn thịt sau khi cuộn xong thì đem đi hấp cho thịt chín, rùi sau đó đem đi chiên sơ cho hơi vàng. Tiếp đó bày ra dĩa rồi ăn. (Lưu ý: ếu ai lười thì ko cần hấp trước cũng được, có thể đem chiên lun, nhưng nhớ chiên lửa nhỏ thui, để thịt bên trong chín! ).

Món ăn bắp cải cuộn thịt có vị ngọt của bắp cải hòa cùng vị ngọt của thịt heo. Món này dễ ăn và để làm . Có thể ăn chung với cơm hoặc ăn không. Có thể chấm với các loại nước chấm như nước tương, nước mắm hoặc tương cà, tương ớt tuỳ sở thích. Hy vọng mọi người có 1 món ăn vừa miệng.
Món này được một người bạn làm cho ăn và chỉ cách làm nó...